淳安千岛湖美食介绍--吃在千岛湖

    千岛湖的数万亩森林盛产山珍野味，573平方公里的水域有94种淡水鱼，千岛湖人凭借这一流的生态资源，做足美食文章，展示千岛湖地方特色的各式菜肴，都是城里人平时吃不到的美味佳肴，如清蒸桂鱼、银鱼羹、千岛玉鳖、野香菇、石鸡等等。大街小巷的许多小吃店、大排档烧制的菜肴亦具有地方特色，风味俱佳，价格低廉。
    千岛湖地处山区，没有污染，生态环境绝佳，盛产绿色产品，是全国四大淡水鱼基地之一，其中“淳牌”有机鱼是国内第一个荣获有机鱼称号的品牌鱼，目前享誉国内外。另外，千岛湖的野生石鸡、山鸡、蕨菜、山笋、石衣等“野货”资源十分丰富。千岛湖菜肴有红烧、葱油、油炸煎等制作方法，并逐渐形成了以淡水鱼原料为主、山珍野味为辅的独特的菜肴。
    千岛湖水上鱼排档是千岛湖上一道独特的休闲美食风景线。沿着06省道的湖岸线，几十家风格各异的水上鱼排档巧妙地将千岛湖渔家风情、山水风光与船屋建筑风格紧密结合，倡导新式的“休闲餐饮”，融垂钓、划艇、聊天、打牌、喝茶、赏景、观鱼、美食于一体，伴着“九姓渔民”的渔家文化，迎着湖上拂面而来的清风，就着千岛湖的秀美山水，惬意而“轻松自然地吃”。
    大众化的大排档有四五家，有的临湖而建，风景加佳肴。在这里，千岛湖的农家菜、地方风味都可品尝，近千个座位的大排档容量，既可以团队用餐，又可以一家人随意小坐。临湖的如西园排档、千岛湖排档等。

    “千岛湖”杯中国淡水鱼烹饪比赛：
    为丰富秀水节内容，进一步弘扬中国饮食文化，推动淡水鱼烹饪的技术创新，展示千岛湖丰富的鱼类资源。中国烹饪协会、浙江省烹饪协会、淳安县人民政府于2003年9月在浙江省淳安县千岛湖镇共同主办了2003年“千岛湖”杯第二届中国淡水鱼烹饪比赛，以“鱼宴创新、绿色健康”为主题，通过比赛交流，有力地提高了千岛湖餐饮界的淡水鱼烹饪水平，丰富了千岛湖鱼宴的菜品。

    特色菜：
    湖鲜：千岛湖鱼头煲、千岛玉鳖、银鱼羹、清蒸桂鱼、葱油白花、清汤鱼圆
    山珍：蕨菜、山笋、石衣、野香菇
    野味：椒盐野猪排、麂肉炒冬笋、石鸡煲、山鸡

    特别推荐：
    1、淳牌红烧鱼头
主料：淳牌千岛湖野生有机鱼头
配料：香辣酱、红椒丝、青椒丝
特色：香嫰滑口，辣味开胃。
获得荣誉：2002千岛湖杯中国淡水鱼烹饪大赛中获金奖。
    2、淳牌鱼中王
主料：淳牌千岛湖野生有机鱼头
配料：净水发石衣、小鱼丸、水发笋干丝、火腿片、菜心
特色：肉嫰汤鲜，味浓。
获得荣誉：2002千岛湖杯中国淡水鱼烹饪大赛中获金奖。

    推荐餐馆：
特色餐馆：千岛湖鱼味馆（地址：浙江淳安千岛湖镇排岭南路2号）
千岛湖水上鱼排档：渔家四合院等
大排档：西园排档、千岛湖排档等